Colonial

Colonial è un ristorante che si trova all'interno dell’ Hotel Palazzo Doglio. La proprietà necessitava di un progetto che fosse in linea con la proposta culinaria: piatti che reinterpretano la tradizione della cucina sudamericana. Lo spazio di modeste dimensioni (120 mq interni più circa 30 mq esterni) ospita una cucina di ampie dimensioni, una cinquantina di posti a sedere flessibili ricavati in scenari differenti, due bagni con ampio antibagno, servizi per i dipendenti, una zona ricevimento, e un piccolo locale tecnico. E' stata volontà condivisa la realizzazione di micro architetture differenti che differenziassero le funzioni, e che mostrassero una loro identità, mantenendo il linguaggio degli interni coloniali. Nasce così la zona di ingresso con pavimentazione in marmo verde guatemala, luminosa, comunicante con l’esterno e separabile, tramite tendaggio, dalla zona più interna. Questo permette una parzializzazione del locale che garantisce l’affitto per feste private o l’apertura di una superficie ridotta all’ora di pranzo con sfruttamento dello spazio esterno nella bella stagione. La parte più interna, in pavimento a quadrotti lignei e soffitto verde smeraldo, è il cuore del locale che ospita il più alto numero di posti a sedere e mostra un mood soffuso, rilassante. Il legno naturale è rivestimento a parete e gli specchi ossidati moltiplicano lo spazio e alleggeriscono gli elementi strutturali. Su questo spazio si affaccia il “vagone del treno” rivestito in carta da parati e voltato a botte, che ospita 8 posti a sedere: il basamento del vagone è stato sollevato per aumentare la percezione di ingresso all’interno di un treno e permettere il passaggio degli impianti verso il desk reception. Sul lato opposto la parete camino richiama a un ambiente più domestico e nasconde dietro i suoi specchi elementi di contenimento. Anche i divani circolari nella parte terminale del locale con grandi piante evocano i salotti coloniali. Al bagno si accede tramite passaggio in una scatola color porpora che richiama un ascensore dei primi dei ‘900. Lo stesso bagno, il cui scopo progettuale è di riprodurre uno spazio esterno che richiami un giardino d'inverno vetrato, ospita alle pareti una sequenza di vetri arcuati con profili metallici che moltiplicano la visuale, mostra un pavimento in quadrotti cementizi tipico di una pavimentazione da giardino, e al centro viene celebrato un ampio lavello in onice.